昆明用餐礼仪教学 诚信为本 云南皇礼礼仪学院

酒类：在上菜之前，昆明用餐礼仪教学，侍应生会将酒瓶取出，展示给点酒的一方，待顾客确认之后，侍应生将打开瓶塞，为点酒方倒出一杯用于尝试味道。经过确认之后，以女士优先为标准，为顾客倒酒。（侍应生抜瓶塞一定不能发出过大的响声，这里很考验开酒的手劲）香槟杯和其他几个杯子的不同在于，为了保持香槟的口感，一定要使用冻杯，昆明用餐礼仪教学，也就是从冰箱里拿出的杯子。喝了一杯香槟酒，你胃口大开，是上菜的时候了。1、在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。2、在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头豪饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。**文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。3、在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝，昆明用餐礼仪教学。4、在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。5、在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。 有礼仪是尊重他人的体现。不乱打断别人的做的事，别人说的话，就是尊重了他人。昆明用餐礼仪教学

用餐时注意礼节    正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的，按习惯，桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中，宴桌排列的一般以比较高的    或居中的桌子为主桌，在用餐时还应该注意以下几点    1：用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的，不可以用它来擦脸或别的部位。    2：使用筷子应文雅，不能乱舞，不能用筷子指点人，或胡思乱想动菜肴，离席时，应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ，用餐中需要用到汤匙时，应先放下筷子    3：冷餐会中，取菜时不要盛得过多，取完即离开，以便让别人取食    4：吃剩下的菜，用过的残局，牙签，都应该放在盘内，勿置在桌上    5：结束用餐离开宴席时，应将餐巾拆放在桌面上    6：坐姿要端正自然，背脊伸直，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上，脚应踏在本人座位下，不可以随意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯，盘碗，刀叉等餐具昆明用餐礼仪教学皇礼礼仪保证培训课程的有效形和针对性。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。 “德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。 “让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。“教”是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

西式正式宴会    西餐逐1上菜的方式让西式正式宴会1般都是以长餐桌为主，菜式没有中式的那么多样，而是每人面前相同的1份，但是除了吃之外，餐桌交谈在西方是1门历史悠久的艺术。    男主人会入座在长桌的1头，视觉面对大门或者包房的入口;而女主人则会就座在长桌的另外1头(背对着门的那头)。    男主人右手边第1个位子为女性第1主宾客，左手边的第1个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第1个位子为男性第1主宾客，左手边的第1位子则为女性第二主宾客，按照这个次序，男女穿插被分配入座，就餐时面对着的是异性、左右旁边也应该是异性。礼仪能表现出个人的思想，道德，品行上的修养，也能反应所在家庭的家风，父母的教养和文化水平。

进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。仪表是指人的外表，包括容貌、打扮、举止和风度，仪表美就是这四个方面的协调统一。昆明用餐礼仪规范培训

要继承弘扬祖国的文化传统，加强社会主义精神文明建设，文明礼仪宣传教育是其中重要的一项内容。昆明用餐礼仪教学

餐巾的使用： 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系在腰间或挂在上衣领口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 昆明用餐礼仪教学

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